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柚子胡椒

JUGEMテーマ:ベトナム料理
 
店の近所の鶏屋さんで飲んでたら、出してくれた柚子胡椒が驚くほどフルーティーで美味しかった!

            

ので、自家製にチャレンジしてみました。岐阜県中津川特産の青唐辛子「あじめコショウ」をたっぷり使って、天然塩と柚子。柚子はこの時期は黄柚子しかないので少し黄緑がかった仕上がりになりました。数日経つと発酵して味が馴染んでくるとのことなので、じっくり待とうと思います。何につけて食べようかなぁ、厚切りした豚バラを焼いてつけたらウマそうだ☆

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